Ergebnisse und Evaluation

Das Alter der Jugendlichen, die an den Workshops teilnahmen, lag zwischen 8-18 Jahren.

Der überwiegende Anteil der Teilnehmerinnen schätzte die eigenen Kenntnisse über Nahrungsmittel und Ernährung vor dem Workshop als sehr gut oder gut ein (Abb. 2). Nur eine Person war der Meinung, dass ihre Kenntnisse gering seien.

Im Rahmen der Evaluation wurde darauf verzichtet, bei den Teilnehmern detaillierte Kenntnisse über Nahrungsmittel o. ä. abzufragen, um keine Sachlage entstehen zu lassen, der einer schulischen Prüfungssituation hätte entsprechen können. Allerdings zeigte sich während der Gespräche im Laufe der Workshops, dass viele Jugendliche weder mit der Zubereitung von Speisen Erfahrung hatten noch über zuverlässige Kenntnisse zu Nahrungsmitteln oder speziellen Inhaltsstoffen verfügten.

Aus diesem Grund wurden in der zweiten Hälfte der Projektphase die oben erwähnten, um vier Fragen erweiterten Fragebögen verteilt, um die Selbsteinschätzung zu den Ernährungskenntnissen etwas detaillierter zu erfassen (Abb. 3-6).